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剑南春奠基中国白酒第一庄园
发布时间: 2011-7-11    浏览次数: 4167

 

 

       四川有世界闻名的U型名酒带,诞生了六朵娇艳的金花,成为世界蒸馏酒的奇观,世界文明中的奇葩。

       2009年,四川省委省政府创造性地提出了打造"中国白酒金三角"的战略构想,力求通过区域品牌建设和推广,将"中国白酒金三角"地区建设成为与法国波尔多、德国莱茵河畔等齐名的世界级酒精饮料产区,使中国白酒成为世界主要酒精饮料之一。

       白酒金三角是对代表中国白酒整体的悠久历史、精湛工艺、灿烂文化的挖掘,是对历史、文化、品质的尊重、靠近与沟通,是属于这个盛世的伟大工程,是伟大的世纪工程。如果说中国白酒金三角的责任是代表中国白酒整体跻身世界蒸馏酒文化之林,那么,代表中国白酒极致品质与高贵品格的剑南春就必须担负中国顶级名酒的责任!


 

       眼前的事实告诉我们,剑南春正担负着这样的责任。

       2010年12月22日,绵竹酒城建设暨剑南老街开街仪式以及剑南春酒庄奠基仪式同时在酒城绵竹盛大举行,省委常委、省国资委党委书记王少雄,副省长李成云等省市领导,以及四川白酒六朵金花企业负责人前来祝贺,并为剑南春酒庄建设项目培土奠基。

       剑南春酒庄项目位于剑南老街,占地面积11亩,是一座融剑南春窖藏、品鉴为一体的顶级白酒文化殿堂。它与天益老号遗址博物馆、天益老号古酒坊、明清酿酒工场共同构成"剑南春白酒庄园"。

      "剑南春白酒庄园"园内的天益老号古酒坊,是一处始于南齐时期的古老的酿酒作坊,拥有中国最古老的窖池,距今已有1500年的历史,至今保存完整,仍在生产;

      "剑南春白酒庄园"园内明清酿酒工场拥有明清古窖池695条,是中国规模最大的古窖池群,至今依然传承古老的"泥窖固态纯粮发酵"传统酿造技艺,被称为中国酿酒史上的"活文物"。其中,天益老号古酒坊被列为全国重点文物保护单位、世界文化遗产预备名单,剑南春酒传统酿造工艺入围中国非物质文化遗产名录。

      "剑南春白酒庄园"将双国宝融入"中国白酒金三角"提倡的名酒名镇建设中,将剑南春的千年御酒文化融入绵竹的历史文化与生态环境中,将剑南春顶级美酒融入现代消费者的高雅生活体验中,它让中国白酒金三角建设率先在世人面前展示了生动、立体、崇高的形象。堪称中国白酒金三角第一酒庄!
      中国白酒第一酒庄!

 
中国白酒第一酒庄  
     
 

天益老号:中国最古老的窖池

 
     
 
      西蜀大地,气候宜人,沃野千里,人寿年丰。得上天垂青,多酿酒所需之优粮佳泉;辅以巧夺天工的御酒工艺,绵竹一地,善酿者善饮者无以数计,美酒人生,众人乐在其中。"天益老号"是一处始于南齐时期的古老的酿酒作坊,古朴而有活力,其有证可考的悠久历史冠绝中国白酒行业。"天益老号"窖池作为剑南春酒厂传统作坊区一直在持续使用。作坊内尚存清代酿酒用的水井、明代水缸、清代木质大曲作坊招牌、木匾、账簿,以及酒甄、木斗、云盘、鸡公车、黄桶等传统生产工具。八十年代中期因改造施工曾在窖池地下发现更古老的窖池遗迹,发掘出南齐"永明五年"的纪年砖和同时期的酒具实物,说明这些明清窖池是在南齐老窖的基础上改建扩建而成,距今已有1500历史。
      "天益老号"酿酒作坊作为国内历史最为久远并保存最完整至今仍在生产的传统酿酒作坊,被认定为全国重点文物保护单位,入围世界文化遗产预备名单。
      1500年源远流长的古窖池,是当之无愧的中国最古老的窖池!
     
695条古窖:中国规模最大的古窖池群
     
      在"天益老号"周围现存明代、清代古窖池群总面积6万平方米,一直沿用的古窖池共695条,规模之巨在全行业绝无仅有。剑南春明清古窖池依然传承古老的"泥窖固态纯粮发酵"传统酿造技艺进行生产,被称为中国酿酒史上的"活文物"。
      滴水成酒而酒至醇至美,剑南春之所以能名满天下,古窖池功莫大焉。古窖池为剑南春酒提供最精密最完美内部格局裂变,这是一次美酒生命的洗礼,也是一次美酒气质的升华。
      剑南春695条"天益老号"古窖池,安静的躺在那里,技术娴熟的酿酒工人定期向里面投料,日复一日,年复一年,永不间断。"古窖为体、古法为用",投下去是酿酒的纯粮,也是美酒生命的种子。
      从现代微生物的角度看,古窖池已不是简单的泥池酒窖,而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身。在漫长的酿酒过程中,每一轮窖藏投入酿酒的粮食,都是窖内微生物新鲜的养料,微生物吸收养料,得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢。虽然微生物单个个体存在一个从生长繁殖到衰老死亡的生命周期,但就窖泥微生物群体而言,却得到了不断的驯化和富集。这正是古语所说的"千年老窖万年糟"的真正内涵。
      6万平方米范围内聚集695条古窖池,这是中国最大的古窖池群。大规模的古窖池群为这一区域形成了独特的微生物环境。它是剑南春酒品质高贵的保证,更是千年酒文化传承的见证。
 
     
剑南古街 醉人心扉  
 

      以剑南老街为主轴,一边贯穿起"天益老号"古酒坊、明清古窖池群等剑南春白酒庄园的崇高与神秘;一边贯穿起川酒会馆、历代酒肆、关帝庙、古戏台、年画坊等美酒文化、地方文化的亲近与共赏。
     在剑南古街,你可以亲身体验酿酒全过程,现场品尝新出的美酒;在川酒会馆你可以煮酒论英雄,纵论天下事;在历代酒肆与古戏台旁你可以"边喝酒边看川剧",同时还可以感受绵竹年画和年画现场制作的独特魅力。
     在这里你可以品读一部最完备的中国白酒百科全书;领略中国顶级白酒的极致享受;在这里你可以见识最地道的绵竹民俗风情;在这里你也可以领略最纯粹的东方神韵。

川酒会馆留芳名

     自宋代开始,川酒酒税成为中央政府最重要的财政收入,在汉州(绵竹)曾设立酒务19个,可见绵竹酿酒业在当时就显示了强大的酿造实力。清康熙年间,绵竹酒业继续兴旺,境内出现上数百家酿造酒坊,产品远销全国,川酒会馆就在这个时候应运而生。
      全国各地的酒商们纷纷来到会馆,品酒选酒、洽谈议价、订货发货,聚会娱乐、处理商业纠纷等,使绵竹的酒业几乎没有过淡季,诗人李香吟就曾作诗曰:"山程水路货争呼,坐贾行商日夜图,济济直如绵竹茂,芳名不愧小成都。"


  古戏台上有乾坤
      绵竹古戏台建于明代,呈斗拱形结构,飞檐翘角,动感明显,充分展示了传统建筑的"雍容华贵",专家称这曾经是川西最精美的古戏台。这件"民间艺术品"不幸毁于1951年。如今,古戏台由剑南春集团出资,完全按照1910年英国植物学威尔逊先生拍摄的照片进行打造。建成后的古戏台照片将陈列于大英博物馆中威尔逊先生百年前所拍摄的古戏台照片旁边,一来纪念这位伟大的科学家,二来弘扬中国精美绝伦的民间艺术。
      台上台下,戏里戏外,你会感念过往,珍惜今日。    

 

绵竹年画数斗方

      绵竹年画历史悠久。她究竟起源于何时,至今还是一个谜。但从中国四大年画的共性上可以发现成因,即这些著名的年画之乡均出自富可敌国之地,文人荟萃之地。所以,绵竹年画和剑南春酒一样,向世人展示着绵竹的古老文明和悠久历史。绵竹年画以彩绘见长,构图讲求对称、 完整、饱满,主次分明,多样统一。斗方是绵竹年画中最具有趣味而又珍贵的一种样式,规格多为25-50厘米见方,内容新颖,题材也更为广泛,有流传民间的历史事件;有讽事寓意的神话传说;也有工匠和艺人在劳动之余,共同摆"龙门阵"摆出的"新章"。如果你的故事够精彩,也许会有幸成为"新章"中的人物呢!

   关帝庙前天地正

      "县县有文庙,村村有武庙",这是中国历史晚期社会各界普遍祭拜孔子和关公的真实反映。据有关资料记载,在宋元明清社会中,对"武圣"关公崇拜的虔诚和普及,超过了被人们盛赞为"千古一圣"的孔子。 在漫长的中国历史中,关帝庙是进行中国传统道德文化教育和感化的神圣殿堂。无论是历朝历代的统治者还是东西南北的庶民百姓、芸芸众生,都一次又一次地来到这里参拜祭祀,虔诚地从关公身上学习为人处世的原则和品格。



   六朝酒肆藏佳酿
 
     《诗经.小雅.伐木》中"有酒醑我,无酒酤我"的诗句,证明早在西周时代就有卖酒的生意了。文献中最早记述酒肆的内容见于春秋战国时期的《韩非子.外储》:"宋人有酤酒者 为酒甚美,悬帜甚高,而酒不售" 。到了汉代,酒肆已经初具近代酒店雏形了。 "文君当垆"讲的就是这个典故。唐宋时期,形式各样的酒肆已经比比皆是。一些高级酒楼大多有名人题写的匾额悬挂门前,酒楼内有美酒佳肴并有歌妓佐酒,还有专供文人墨客饮酒题诗的诗牌。到了明清时期,酒肆业得到进一步发展,比之唐宋时期规模更大,数量更多。
    剑南老街上有六朝典型的酒肆供你徜徉,只要你酒量够大,不妨一朝一朝的酒肆喝过去,做个千年酒客。

 

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